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    时间:2020-01-12

      三文化就是利用坤沙工艺酿造的,三文化酱酒的生产过程:在第一年的端午“制曲”,重阳“下沙”。将“沙”下窖一个月后,要经过“二次投料”,再次入窖,又过一个月的时间,便可蒸煮头...

      三文化就是利用坤沙工艺酿造的,三文化酱酒的生产过程:在第一年的端午“制曲”,重阳“下沙”。将“沙”下窖一个月后,要经过“二次投料”,再次入窖,又过一个月的时间,便可蒸煮头酒。如此往复六轮,至次年9月,基酒的生产方告结束。基酒单独窖藏三年,此后以酒勾酒,再窖藏一年,方能灌装出厂。此时,已是五年之后。

      简言之:一年一个生产周期,包括二次投料、九次蒸煮、八次摊凉、八次发酵、七次取酒,然后四年窖藏。

      恪守传统王茅工艺,坚持古法酿造,不偷工减料是三文化酱酒高品质的关键因素。

      酱香型坤沙酒,采用高温制曲,二次投料,高温堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。

      其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚。

      酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。历届国家名酒评比之冠,尊为国酒。